samedi 3 mai 2008
Escalopes de dinde marinées, ca sent l'été...
C'est vrai, une escalope de dinde juste cuite avec du beurre, ça n'a pas vraiment de goût. moi, je la fais marinée dans différents assaisonnements :
- herbes de provence
- paprika
- curry
- cumin
- épices à couscous
- épices à paëlla
- etc...
il vous suffit juste de mélanger un peu d'huile d'olive avec les condiments ou épices que vous souhaitez, enduire à l'aide d'un pinceau chaque côté de l'escalope de dinde et laisser s'imprégner. puis, vous pouvez les cuire soit a la poêle ou au barbecue (c'est encore meilleur !).
N.B : j'utilise cette méthode avec des côtes de porc, cuisses ou blancs de poulet.
dimanche 6 avril 2008
Le gâteau extra-moelleux aux pommes et caramel
Ingrédients :
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 120 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- Quelques gouttes d'amande amère (5 gouttes pour moi)
- 80 gr de beurre
- 100 ml de lait
- 3 pommes (2 pour moi auront suffit)
Pour le caramel :
- 100 gr de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
- 10 ml de crème liquide
- 10 gr de beurre
Battre les œufs et les sucres. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'arôme. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le lait. Peler et couper les pommes en fines tranches, les ajouter à la préparation.
Beurrer et fariner un moule rond (couronne pour moi), y verse un peu de pâte. 
Préparer le caramel avec le sucre et l'eau. Décuire avec la crème
et y ajouter le beurre.
Incorporer quelques brisures de caramel, puis verser à nouveau de la pâte et continuer jusquà 'à épuisement.
Il y avait un peu de caramel fondu dans le fond de ma casserole, je l'ai donc verser sur le dessus de ma préparation.
Mettre 30 min au four préchauffé à 180°C.
Démouler et faire refroidir sur une grille.
samedi 29 mars 2008
La quiche au Maroilles
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (tout prêt addict !)
- 40 cl de crème liquide extra légère (le Maroilles s'occupant des calories)
- 1/2 Maroilles (peu importe la marque, moi j'ai pris du Fauquet)
- 2 œufs
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
Couper en petits dés le Maroilles. Si vous n'aimez pas la croûte, vous pouvez gratter le fromage.
Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les œufs, sel, poivre et les dés de Maroilles. Râper légèrement une noix de muscade. Bien mélanger.
Etaler la pâte dans une tourtière, verser le mélange obtenu.
Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 210°C. pendant 40 min.
dimanche 23 mars 2008
Le gâteau moelleux aux pommes
Hier, nous étions invités chez des amis que nous n'avions pas vus depuis des lustres ! l'occasion de voir leur petit bout Tom âgé a peine d'un mois.
Je voulais ramener le dessert mais avec les travaux à la maison, je n'avais pas le courage d'en faire un. Comment, en acheter un !? Mon homme n'a pas voulu en entendre parler. Me voilà donc partie à la recherche d'un gâteau aux pommes de préférence car il me reste encore pas mal des 10 kg donné par un ami de mon beau-père.
J'ai donc trouvé mon bonheur sur le blog de Pralinette que je trouve super. Voici donc la recette tant apprécié par mes amis et mon chéri !
Ingrédients :
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 120 gr de farine
- 3 c à café de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- essence d'amande ( j'ai oublié !)
- 50 gr de beurre
- 150 ml de lait
- 3 pommes
Préchauffer le four Th. 6 (180°C.)
Battre les oeufs et les sucres ensemble. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et l'essence d'amandes.
Ajouter les beurre fondu et le lait.
Couper les pommes en fines tranches et les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule (couronne pour ma part), verser la pâte.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pendant 30 min Th. 6.
Démouler de suite. Un régal !!
vendredi 21 mars 2008
Pommes de terre à la provençale et côte de porc aux herbes de provence
Ingrédients :
- Pommes de terre sous vide (ça va plus vite !)
- Herbes de provence
- Paprika
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Egoutter et laver les pommes de terre. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les herbes de provence, paprika. Saler et poivrer.
Cuire pendant 15 min. Il suffit juste de faire réchauffer les pommes de terre qui sont déjà pré-cuites.
J'accompagne ce plat d'une côte de porc aux herbes de provence. il suffit d'ajouter des herbes sur les côtes.
Ce plat est très bon et rappelle les vacances...
Les pizzas
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
Faire tiédir le lait. Délayer le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait.
Verser la farine dans une terrine, ajouter le lait restant.
Ajouter l'huile d'olive, la levure et une pincée de sel.
Mélanger.
Etaler la pâte obtenue sur une tourtière huilée (pas besoin, l'huile d'olive de la pâte suffit à ne pas coller).
Laisser reposer 1 heure. je laisse reposer seulement 1/4 d'heure, le temps de préparer les autres ingrédients.
Moi j'ai testé quelques parfums : oignons - chèvre ; oignons - mozarella - jambon cru ; 4 fromages, etc...
Je fais revenir les oignons avec du thym et herbes de provence. Etaler du coulis de tomates sur la pâte. ajouter les oignons puis les différents ingrédients selon vos goûts.
C'est une recette très simple et rapide à faire. Servir avec une laitue ou salade de tomates.
Les photos ne sont pas très présentables, je m'en excuse mais vu ma situation (les travaux sont toujours en cours et je ne souhaite pas que mes beaux-parents sachent que j'ai un blog) je prends mes photos à la va-vite.
Ah, j'ai réussi à prendre une photo de ma quiche aux poireaux que j'ai faite hier soir.
A bientot
dimanche 16 mars 2008
La sauce chocolat
Pour accompagner mes muffins, j'ai fait cette sauce chocolat. je l'ai préparé à l'avance et je l'ai fait réchauffer juste avant de servir.
Ingrédients :
- 40 cl d'eau
- 600 gr de chocolat patissier
- 80 gr de beurre
- 16 cl de crème liquide
Préparation :
Faire bouillir l'eau puis ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger au fouet.
Hors du feu, ajouter le beurre fondu légèrement et la crème. Bien mélanger.
C'est prêt !
Les muffins à la pomme
J'ai acheté une plaque de 12 muffins et je ne voulais pas attendre d'emménager (je vous rappelle que je vis chez mes beaux-parents le temps de mes travaux de rénovation) pour faire de délicieux muffins.
ce qui est bien avec les muffins, c'est qu'on peut en faire à tous les parfums. il me fallait donc une recette de base pour muffins que j'ai trouvé sur le site cuisine az et comme on nous a donné 10kg de pommes, j'ai tenté les muffins aux pommes.
Pour 12 muffins, il vous faut :
- 1 belle pomme
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 160 gr de beurre
- 170 gr de sucre semoule
Préparation :
Préchauffer le four à 220° C.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
Faire fondre le beurre. Ajouter les œufs puis le beurre fondu.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. J'y ai pensé une fois les muffins au four mais on peut ajouter une cuillère à café de cannelle qui accompagne parfaitement les pommes.
Des barquettes étaient vendues avec le moule, c'est très pratique et présentables.
Verser le mélange à mi-hauteur de la barquette. Ajouter dans chaque barquette des dés de pommes et recouvrir du reste du mélange.
Enfourner les muffins 15 min à 180°C.
J'ai accompagné ces muffins d'une sauce chocolat. DÉLICIEUX !
mercredi 5 mars 2008
Petit jeu...comme ça
Il
suffit de mettre dans une couleur différente (vert pour moi) ce qu'on a
déjà fait parmis les propositions et d'en rajouter une à la fin de la
liste (faite ou non).
1 - Payer votre tournée dans un bar
2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec son homme à la lumière des bougies
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...(ben oui a mon homme)
9 - Prendre un arbre dans vos bras
10 - Sauter à l’élastique
11 - Visiter Paris
12 - Regarder un orage sur la mer
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes
18 - Toucher un iceberg
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes
23 - Être grisé(e) par le champagne
24- Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde
27 - Faire une bataille avec de la nourriture
28 - Parier sur le cheval gagnant
29 - Demander votre chemin à un étranger
30 - Faire une bataille de boules de neige
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale
34 - Escalader une dune
35 - Écraser un animal en voiture
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37 - Adopter un accent pour une journée entière
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route
46 - Escalader des rochers
47 - Faire une balade de minuit sur la plage
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être mariée
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée (j'ai deux tatouages)
79 - Faire du canoë-kayak
80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre
101 - Écrire des articles pour une grande publication
102 - Perdre plus de 18 kg
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante
106 - Briser le cœur de quelqu’un
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou
120 - Manger des sushi
121 - Avoir votre photo dans le journal
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus
134 - Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
135 - Travailler à l'étranger pour une courte durée
136 - Lire un roman en une journée
137 - Skier dans la poudreuse (euh essayer !)
138 - Allaiter son bébé
139 - Accrocher un asticot au bout d'un hameçon
140 - Prendre un cours de cuisine auprès d'un professionnel
141 - Tricher à un examen
142 - aller dans un lieu nudiste
et enfin,
143 - faire le tour des Etats-Unis
A vous de jouer !
mardi 4 mars 2008
La tourte savoyarde
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre sous vide
- 500 g de lardons nature
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 oignons
-2 rouleaux de pâte feuilletée
- Sel et poivre
- Beurre
- 1/2 reblochon
Préparation :
Préchauffer le four 220° C.
Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, bien cuire.
Pendant ce temps, rincer les pommes de terre sous vide et les couper en petits morceaux.
Vider le surplus de graisse des oignons et lardons. puis mélanger avec les pommes de terre. Saler et poivrer.
Etaler une première pâte feuilletée dans une tourtière, mettre le mélange pommes de terre, lardons, oignons sur la pâte. Verser la crème liquide par dessus.
Couper la croute du reblochon puis disperser de petits morceaux sur les pommes de terre.
Enfin, rabaisser la seconde pâte. Souder les bords des deux pâtes et lacérer légèrement la pâte du dessus.
Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A servir accompagnée d'une salade ou comme moi, une salade de tomates, huuummm...
